볼프강 퍽 (Wolfgang Puck)은 오스트리아 출신의 미국 유명 요리사이자 식당가로, 고급 미식가 식당, 케이터링 서비스 및 요리 책으로 전 세계적으로 유명합니다. 그의 대표 요리 인 House Smoked Salmon Pizza로 잘 알려진 Puck은 Classic Chicken Pot Pie 및 Catalonian Fire Roasted Lamb Rack과 같은 요리를내는 것으로 유명합니다. 어린 시절 어린 시절 부엌에서 요리하는 어머니를 관찰하는 데 음식에 대한 그의 매력은 수십 년 전에 시작되었습니다. 그의 어머니는 식당 요리사 였고 젊은 Wolfgang은 곧 아버지의 chagrin에게도 하나가되고 싶다고 결정했습니다. 그의 아버지는 그의 경력 선택을 승인하지 않았고 잠시 동안 퍽은 그의 아버지를 달래기 위해 건설 현장에서 일하면서 그의 손을 시험했습니다. 그러나 운명에는 다른 계획이 있었고 곧 식당에서 일하는 것을 발견했습니다. 몇 년 동안 그는 다양한 식당에서 일했으며 요리 기술을 연마했습니다. 그는 오스트리아에서 프랑스로 이주하여 운 좋게도 최고의 프랑스 식당에서 일할 수있는 기회를 얻었습니다. 결국 그는 미국으로 이주하여 경력이 비약적인 증가를 보였으며 수년 동안 그는 매우 성공적인 유명 요리사가되었습니다. 그는 또한 많은 자선 활동과 자선 단체에 적극적으로 참여하고 있습니다.
어린 시절 & 초기 생활
그는 1949 년 7 월 8 일 오스트리아의 볼프강 요한 톱프 슈니 그로 정육점 아버지와 식당 요리사 어머니로 태어났다. 그의 생물학적 아버지는 볼프강이 태어나 기 직전에 어머니를 떠나 아이를 키우기 위해 홀로 남겨 두었다.
그의 어머니 마리아는 나중에 볼프강을 입양 한 요셉 퍽이라는 석탄 광부와 결혼하여 그의 이름을 지어주었습니다. 마리아는 두 명의 소녀와 소년을 낳아 볼프강에게 세 명의 남매를 주었다.
그는 어릴 때부터 요리에 관심을 가지면서 직장에서 어머니를 관찰했습니다. 그는 어렸을 때 요리를 시작했고 전문 요리사가되고 싶다는 것을 깨달았습니다.
그러나 그의 아버지는 아들의 경력 선택을 승인하지 않았으며 다른 직업을 갖기를 원했습니다. 따라서 한동안 볼프강은 건설 현장에서 일했지만 곧 요리 경력에 집중하기 위해 일을 그만 두었습니다.
그는 요리 학교에 다니지 않고 견습생으로 훈련하기로 결정했습니다. 호텔에서 견습생으로서의 첫 경험은 긍정적이지 않았지만, 이것은 그를 실망시키지 않았고 다른 호텔에서 훈련하기 위해 이사했습니다.
직업
그는 프랑스로 이주하여 파리의 막심 스, 모나코의 호텔 드 파리, 프로방스의 미슐랭 3 성급 L' Oustau de Baumanière를 포함한 최고의 레스토랑에서 일할 수있었습니다. 이 식당에서의 경험은 요리 기술을 크게 발전시키는 데 도움이되었습니다.
그는 새로운 길을 찾기 위해 미국으로 이사하기로 결정했습니다. 미국에서 첫 직장은 인디애나 폴리스에있는 La Tour 레스토랑에서 1973 년부터 1975 년까지 로스 앤젤레스로 이사하기 전에 일했습니다. 그의 경력은 급격한 상승을 보았고 곧 웨스트 할리우드에서 Ma Maison의 일부 소유자임을 알게되었습니다.
Ma Maison은 부자와 유명 인사들에 의해 빈번히 있었고 세련된 미식가 요리사로 자신의 이름을 만들었습니다. 캘리포니아 요리와 그의 뛰어난 요리 기술에 대한 깊은 이해는 식당을 매우 유명하게 만들었습니다.
그가 지금까지받은 성공은 자신의 식당을 시작하도록 동기를 부여했습니다. 1982 년, 선셋 스트립 (The Sunset Strip)에서 웨스트 할리우드 (West Hollywood)에 자신의 레스토랑 Spago를 열었습니다. 레스토랑은 첫날부터 성공을 거두었으며 고급 요리 피자, 소노마 아기 양고기, 로스트 비프와 같은 혁신적인 요리로 그를 미식가 요리사로 만들었습니다.
그 후 몇 년 동안 그는 1983 년 산타 모니카의 메인에있는 Chinois와 1989 년 샌프란시스코의 유니언 스퀘어에있는 프레스콧 호텔에있는 Postrio를 포함한 다른 식당을 열었습니다.
한편 스파 고는 엄청나게 인기를 얻었으며 1997 년 비벌리 힐스의 카논 드라이브 (Cañon Drive)의 우아한 분위기로 식당을 옮겼습니다. 그는 1998 년 5 월에 볼프강 퍽 케이터링 (WPC)을 설립하여 여러 유명 행사에 선호되는 케이터링 서비스가되었습니다.
그는 결국 Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Catering 및 Wolfgang Puck Worldwide, Inc.를 포함하는 Wolfgang Puck Company를 설립했습니다. 그의 회사는 여러 고급 식당 및 프리미엄 케이터링 서비스를 포함하고 있으며 요리 책 및 통조림 식품.
수상 및 성과
2002 년 그의 푸드 네트워크 텔레비전 프로그램 인 'Wolfgang Puck'은 탁월한 서비스 쇼로 Daytime Emmy Award를 수상했습니다. 바로 내년에이 프로그램은 서비스 쇼를위한 최고의 방향으로 에미 상을 받았습니다.
비벌리 힐스에있는 그의 레스토랑 Spago는 2005 년 James Beard Foundation Outstanding Service Award를 수상했습니다. Los Angeles Michelin Guide는 2008 년과 2009 년에 미슐랭 스타 2 명을 수상했습니다.
그는 2012 년 James Beard Foundation에서 평생 공로상을 수상했습니다.
2013 년에 퍽은 요리 명예의 전당에 도입되었습니다.
개인 생활 및 유산
그는 1975 년 Marie France Trouillot와 결혼했으며 1980 년에 이혼했습니다.
그는 1983 년 인테리어 디자이너 바바라 라자로프 (Barbara Lazaroff)와 많은 사랑을받은 로맨스와 결혼했다. 부부는 두 자녀를 두었고 바바라는 그의 경력을 형성하는 데 엄청난 역할을했습니다. 부부는 서로 협력하여 매우 성공한 식당 체인을 열었고 볼프강을 매우 유명한 요리사로 설립했습니다. 그러나 결혼은 2003 년에 Gelila Assefa와의 사건에 연루되면서 끝났다.
그는 2007 년 그의 오랜 여자 친구와 그의 아들 인 Gelila Assefa의 어머니와 결혼했습니다.
빠른 사실
생신 1949 년 7 월 8 일
국적 오스트리아
유명인 : 가난한 교육받은 요리사
태양 표시 : 암
다른 이름 : Wolfgang Johann Topfschnig, Wolfgang Johannes Puck
출생 : 상트 베이트 안 데어 글란, 오스트리아
로 유명 요리사, 식당
가족 : 배우자 / 전 :: Barbara Lazaroff (1983-2003), Gelila Assefa (2007- 현재), Marie France Trouillot (1975-80) 아버지 : Josef Puck 어머니 : Maria 어린이 : Alexander Wolfgang Puck, Byron Puck, Cameron Puck, 올리버 볼프강 퍽
