Marcus Samuelsson은 수상 경력에 빛나는 요리사, 식당가, 요리 책 저자, 음식 활동가 및 박애주 의자입니다. 뉴욕의 할렘 인근에 'Red Rooster'레스토랑과 미국과 스웨덴에있는 다른 여러 레스토랑을 운영하고 있습니다. Samuelsson은 에티오피아에서 태어 났으며 스웨덴에서 자랐으며 유럽 전역에서 훈련을 받았습니다. 어렸을 때 아버지는 아프리카 흑인 요리사로서 식당 업계에서 경력을 쌓는 것이 어려울 것이라고 경고했다. 한 요리사가 그에게 개를 위해 요리하도록 강요했습니다. 그는 여러 언어로 일상적으로 모욕을 당했다. 여전히 그는 인내했다. 사무엘 슨은 최근“언론 적 언론 (Associated Press)”에 대한 기사에서“그 장벽을 무너 뜨리는 것이 나의 일이었다”고 말했다. "나는 이민자, 아프리카 출신의 것과 같은 많은 장벽을 가지고있다. 그러나 그것은 또한 나에게 초점과 직업 윤리를 주었다. 당신은 조금 더 정확해야한다."뉴욕은 도시가 제공하는 다양성 때문에 그의 마음을 사로 잡았다 . 아내를 찾은 곳이기도합니다. "뉴욕시는 내가 집에서 자란 것 같아서 내가 여기서 자란 것 같아"라고 그의 웹 사이트에서 말합니다. 그는 다양한 음식에 대한 지식을 높이는 것을 좋아하며 'Red Rooster'의 요리는 문화의 융합을 반영합니다. 음식에 대한 그의 사랑에 대해 더 알고 싶다면
물병 자리 남자어린 시절 & 초기 생활
사무엘 손은 1970 년 1 월 25 일 에티오피아의 시골에서‘카 사훈 차기 (Kassahun Tsegie)’로 태어났습니다. 어머니는 결핵으로 사망했을 때 2 살 때 고아가되었습니다.
카 사훈과 그의 누이 팬타 예도 결핵에 걸렸다. 그러나 앤 마리와 레 너트 사무엘 슨은 형제들을 입양하여 스웨덴 예테보리로 데려 갔을 때 다행히도 집을 찾아 집을 찾았습니다. 양부모는 그들의 이름을 Marcus와 Linda로 바꾸었고, 양부모 인 Anna와 함께 자랐습니다.
어린 마커스는 행복한 어린 시절을 보냈지 만 스웨덴의 작은 마을에서 흑인 아이들에게 던져진 인종 비방은 때때로 가져 가기가 어려웠습니다. 그는 축구를 좋아했습니다. 또한 가족이 스웨덴 해안의 스모 겐 (Smögen)에서 여름을 보내면서 물고기를 잡고 음식을 준비하고 보존하는 것을 좋아했습니다.
Marcus와 Linda의 생물학적 아버지는 Samuelssons의 18 명의 형제 자매들과 함께 마을에서 살았습니다. 그는 2000 년에 생물학적 아버지와 재 연결하여 에티오피아에서 그 반 형제들을 만났습니다. 그는 이러한 친척 중 일부의 교육을 재정적으로 지원합니다.
영혼직업
마커스 사무엘 슨은 스웨덴 할머니 헬가 (Helga) 옆에서 일하는 대부분의 일을 가정에서 일한 여성 요리를 배웠다. 그녀의 가정적인 특산품은 구운 닭고기, 절인 야채 및 링곤 베리와 사과로 만든 잼이었습니다.
예테보리에있는 '요리 연구소 (Culinary Institute)'를 졸업 한 후 1989 년 스위스, 오스트리아, 프랑스에서 미국으로 이주하기 전에 염려했습니다.
뉴욕에있는 스웨덴 식당 '아쿠아 비트'는 1994 년에 견습생으로 사무엘 손을 고용하여 최고 경영자까지 일했습니다. 그의 경영하에 식당은 몇 달 만에‘The New York Times’에서 별 3 개를 받았습니다. 이듬해 23 세의 나이에 그는 가장 어린 요리사로 3 등급을 받았습니다.
점차 사무엘 손은 여러 종류의 스칸디나비아 음식에서 자신의 뿌리를 깊이 파고든 요리 탐험가로 발전했습니다. 그는 에버로 피아를 방문했을 때 베르 베레 향신료 믹스와 평평한 해면 빵을 만드는 법을 배웠습니다. 결국 그는 '새로운 음식의 영혼 : 아프리카의 음식과 맛의 발견'이라는 제목의 아프리카 요리에 관한 요리 책을 썼습니다.
그는 2009 년 버락 오바마 대통령 행정부의 첫 번째 만찬을 위해 백악관에서 손님 요리사로 일했다. 만모한 싱 인도 총리를 기리는 저녁 식사는 대체로 채식이었다. 사무엘 손은 백악관 정원의 야채와 허브를 사용하고 빨간 렌즈 콩 수프, 구운 감자 만두, 녹색 카레 새우와 같은 요리에서 인도 풍미를 불러 일으켰습니다.
2010 년에 Samuelsson은 "음식을 잘 먹고 마시고 똑똑하게 살기를 원하는 사람들을위한"웹 사이트 'FoodRepublic.com'을 설립했으며 그해 12 월 그는 자신의 식당 'Red Rooster'에서 다양한 미국 뿌리 요리를 다루었습니다. 그리고 아래층에는 'Ginny 's Supper Club'이 있습니다.
버락 오바마 미국 대통령은 2011 년 'Red Rooster'에서 주최 한 기금 모금 행사를 개최했습니다. '민주당 (National Democratic Party)'을 홍보하기 위해 마련된 자선 만찬은 인기를 얻었고 150 만 달러를 모았습니다.
2012 년부터 그는 환대 거인 '클라리온 호텔'이 후원하는 '키친 & 테이블'컨셉의 레스토랑에 투자했습니다. 그는 Arlanda 공항에 첫 번째 식당을 설립하는 것을 도왔으며 현재 스웨덴과 노르웨이에서 진행중인 프로젝트에 참여하고 있습니다.
주요 작품
유명한 요리사는 비판적인 호평을받은 수많은 요리 책의 저자이기도합니다. '새로운 요리의 영혼 : 아프리카의 음식과 맛의 발견'은 2007 년 '최고의 국제 요리 책'으로 '제임스 수염 상'을 수상했습니다.
셰프는 또한 '아쿠아 비트와 새로운 스칸디나비아 요리', 'EnSmakresa med Marcus Samuelsson', 'New American Table'및 'Off Duty : I Recipe at I at Home at Cook'and 'Street Food'도 썼습니다. 베로니카 챔버스의 회고록 '예, 요리사 : 회고록'은 '제임스 비어드 재단 (James Beard Foundation)'상을 수상했으며 뉴욕 타임즈 베스트셀러에 실 렸습니다.
수상 및 성과
Samuelsson은 1999 년 '제임스 비어드의 떠오르는 스타 셰프 상'을 수상했습니다.
그는 2003 년 뉴욕시 최고의 요리사로 지명되었습니다.
2010 년 초 그는 Bravo의 TV 시리즈 'Top Chef Masters'에 출전했습니다. 그는 대회에서 우승했으며 '탭 프로젝트'라는 유니세프의 풀뿌리 노력으로 115,000 달러를 벌었습니다.
개인 생활 및 유산
Samuelsson은 스웨덴‘우메 아 대학교 식당 및 요리 학교 ''의``국제 요리 과학 ''방문 교수입니다.
그는 유니세프 (UNICEF)를위한 미국 기금의 대사이며 뉴욕시의 '요리를 통한 경력 프로그램'의 이사회 임원입니다.
2009 년 에티오피아 아디스 아바바에서 전문 모델 인 Gate Haile과 결혼했습니다. Samuelsson과 마찬가지로 Haile은 에티오피아에서 태어나 유럽에서 자랐습니다. 그들은 뉴욕의 할렘 인근에있는 붉은 수탉 근처의 복원 된 브라운 스톤 주택에 살고 있습니다.
하찮은 일
어린 시절 사무엘 손의 첫사랑은 축구 였지만, 키가 작기 때문에 고등학교 때이를 포기해야했습니다. 그는 요리와 영어 학습에 집중하기로 결정했습니다
빠른 사실
생신 1970 년 1 월 25 일
국적에티오피아
유명인 : Marcus Samuelsson의 인용문
태양 표시 : 물병 자리
다른 이름 : Marcus 'Joar'Samuelsson
출생 : Addis Ababa
로 유명 요리사
가족 : 배우자 / 전 : Maya Haile (m. 2009) 아버지 : Lennart Samuelsson 어머니 : Ann Marie Samuelsson 자녀 : Zoe Samuelsson 추가 정보 교육 : 미국 요리 연구소
